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养生食谱:芙蓉发菜汤

100次浏览     发布时间:2024-12-26 10:05:53    

芙蓉发菜汤

材料:豌豆苗、熟冬笋、鲜蘑菇各50克,发菜25克,鸡蛋清2个,胡萝卜1/2根,精盐、味精、淀粉、料酒、冬菇汤、香油、清汤各适量。

准备工作:1 、豌豆苗洗净;胡萝卜洗净,切成细末;冬笋、鲜蘑洗净,切成片,入锅焯烫一下,捞出沥水。

2 、发菜放入清水盆中泡软,择去杂质,洗净,挤干水分。

3 、取一圆盘,涂少许香油,将发菜撕散,团成小圆饼,放入盘内。

4 、蛋清加入少许精盐、味精、淀粉搅匀,拨在发菜饼上,再撒上胡萝卜末,入锅蒸2分钟,取出。

制作步骤:1 、锅置火上,加入清汤,放入冬菇片、冬笋片、蘑菇片烧沸,捞入汤碗内。

2 、再放入豌豆苗焯烫一下,捞出,放入盛有蘑菇片的汤碗内。

3 、汤锅内加入精盐、味精、料酒烧沸,撇去浮沫,倒入碗内。

4 、再放入蒸好的发菜饼,使其浮在汤面上,淋入香油即成。


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