猪小肠,味道独特,带有纯纯的肉香
猪小肠能补气益气、调理肠胃、开胃消食、清除人体内的热气,有降火的功效
所以平时喜欢吃猪小肠的人还是比较多的。
不过要想吃上一口软弹鲜香的猪小肠,生态黑猪肉绝对是不二的选择
我们牧云黑真猪饲养的乌金猪,从水分含量看,生态黑猪肉水分含量低,猪小肠不掺水不含杂质。
从风味看,黑猪小肠有弹性有粘性,口感劲道鲜嫩爽滑,肉味醇香回味悠长
而圈养白猪肉质松垮水分含量高,小肠弹性差口感不劲道,常伴有明显异腥味,食用后甚至感觉不舒适
不过猪小肠虽然好吃,但是要怎么洗才能干净去味呢?只需三步!
用筷子夹住小肠的一头,翻过来即可。用剪刀剪去小肠多余的油脂
接着在盆中放入面粉和菜籽油,用手使劲地把附着在小肠上面的粘液抓掉
小肠清洗干净后,冷水下锅放入白酒煮至表面变硬即可
煮好的小肠口感十分有嚼劲,可以用来做腊肠,也可以用来下饭、下酒,香辣、麻辣、酸汤、红烧之类的美食更加适合。
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