提到疾控中心，现在大部分人都知道它是传染病防治的生力军，负责流行病学调查，病毒溯源，制定防控方案等工作，但实际上，疾控中心所负责的工作远不止这些，它和我们老百姓的生活密切相关。
疾控中心还对“五大卫生（即环境卫生，食品卫生，有害生物的防治，放射卫生以及职业卫生）”进行把控；比如：本人所从事的环境卫生主要负责对我们每天入口的自来水质量监测，对其中可能存在的化学污染物和微生物污染进行监测，同时还负责对涉及饮水安全的容器进行监督抽检，如将自来水引入千万家的输水管道（PPR，PVC管等等），高层建筑储存自来水的高层水箱，饮水机、净水机的卫生安全，净水机是否可以达到净水效果等等。
我们今天就先讲讲“水碱”到底是什么？从专业角度讲，水碱就是指水中的硬度，它是由自来水中的钙、镁等阳离子与自来水中的阴离子（如：碳酸根、硫酸根、硝酸根、氯离子等）相结合而形成。通常而言我们习惯把水中的总硬度定义为钙、镁浓度的总和，我国以CaCO3,mg/L表示。
而水中的硬度又可以分为暂时硬度，永久硬度和负硬度三大类；
其中暂时硬度，即碳酸盐硬度，是指水经过煮沸以后，钙、镁等离子与碳酸盐生成沉淀，从而使水中的硬度降低，而降低的部分即碳酸盐硬度，也称为暂时硬度。也就是说我们通常在煮完开水，在容器底部形成的沉淀就是我们所说的水碱，它就是水中钙、镁离子与碳酸盐沉淀。
永久硬度也就是非碳酸盐硬度，它是指水中的钙镁离子与硫酸根、硝酸根、氯离子等结合形成的硬度，这些硬度即使把水煮沸也不会形成沉淀，也会随着饮水进入人体，它们被称为永久硬度。
负硬度指的是水中的碱金属（即钠、钾）形成的氢氧化物，碳酸盐和重碳酸盐，它们也不会形成沉淀。
而随着生活水平的日益提高，现在很多家庭都在厨房安装了净水系统。而家用净水系统依据其净化原理可以分为离子交换系统和反渗透系统；离子交换系统可将自来水中的钙、镁等离子置换为钠离子，从而使水碱的量减少，但这种方式会增加水中钠离子的含量，从而有可能对人体心血管系统造成一定的负面影响；而反渗透的净水系统，则会将水中的所有离子均予以去除，这样所得到的水是不含任何离子的纯净水，而水中微量的阴阳离子对于人体是有一定好处的，所以完全纯净的饮水对人体健康并不一定有好处。而且北方地下水开采量降低以及大量使用南水，北方城市自来水中的硬度已经降低到一个相对合理的水准，故可以放心饮用。
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