今天我要给大家说的一道美味是“清蒸鳜鱼”,小伙伴们应该都吃过吧!肉质鲜美,经常吃也不会觉得腻,而且营养价值也特别高,老少皆宜容易消化!没有吃过的小伙伴们咱接着往下看,自己也可以在家做方便简单。
准备材料
鳜鱼一条(一斤),冬笋片一两,青红椒丝、葱丝、姜片适量,香菜叶;料酒、白糖各少许,酱油、盐、清汤适量。
做法如下
1.将鳜鱼宰杀好洗净,冬笋片洗净,其它所有材料都洗净备用。
2.将洗好的鳜鱼放入沸水锅内过一下水,取出刮干净,鱼身两面改花刀,放入盘中。
3.将青红椒丝,冬笋片、葱丝、姜片覆盖在鱼身上面,再加所有调料放蒸锅中蒸熟,最后装盘摆上香菜叶就好。
注意事项:“要想蒸出的鱼爽嫩滑口,必须用大火,而且要等到锅中水完全沸腾后才能放入鱼。蒸锅内水要一次性加充足,中途禁止掀开锅盖。没有青红椒,胡萝卜丝亦可”
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