农村传统方法做萝卜咸菜,真是太好吃了,开胃下饭,放一年都不坏
食材就是农村那种小萝卜菜,做法也非常简单,几天就可以吃了,喜欢吃的有口福了,来跟我做这道传统的萝卜咸菜吧。
详细方法步骤告诉你。
第一步:准备5-6斤的萝卜菜,(如果没有这种萝卜菜,可以买一些白萝卜,再加一些芥菜,味道也是一样的)把萝卜菜放到清水里清洗干净。
萝卜菜清洗干净后,放到阳台或者楼顶风干2-3天,进行脱水,如果有太阳的话,1-2天就可以了
第二步:风干的萝卜菜,用刀切成沫
切好的萝卜菜,放入大盆里
然后用手搓一下,搓出里面的水分,
然后把萝卜菜放入一块干净的纱布里面,挤出里面的水分,用力挤,水分 压得越干,
口感越脆爽,保存的时间也就越久。(做的多的话,可以用石头压一个晚上)
第三步:萝卜菜已经变得非常干爽的状态了,我们在里面加入半碗剁辣椒(或者辣椒粉)。
(不喜欢吃辣的也可以不放剁辣椒或者辣椒粉,)
加适量的盐(比平时炒菜的盐要稍微咸一些),戴上一次性消毒手套,用手抓拌均匀。
然后把它装到密封罐里,稍微压紧,盖上盖子,腌2-3天
三天后,萝卜咸菜就可以吃了,爽脆开胃,放一年都不会坏。
这道湖南特色农村传统的萝卜咸菜,你学会了吗?
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