首先买回来一斤的糯米，把要做的糯米提前用自来水清洗干净，清水超过糯米泡7—8个小时，然后冷水上锅蒸40分钟到50分钟，我在家里没有蒸锅，就用炒锅蒸的，下面注入水，上面用篦子，篦子上面放一块干净的白布，隔一层，蒸布上面就放一层泡好的糯米，也可以放厚一点，根据自己的的情况，糯米上面用手指弄几个洞，透气，这样蒸的时候就会均匀。
蒸好糯米放在一个干净没有油污的容器里，冷却20分钟，同时在蒸米的过程中，要多烧白开水放在一边冷却备用，，所用的容易都要清洗干净，不能留有油，那样就白做了，容易坏，等糯米冷却了，倒一些冷开水把米团揉开，边揉边撒酒曲，，酒曲就去超市买那个一小袋一小袋的就可以了，跟那个安琪酵母外表很像的，一般一斤糯米要用5克酒曲，就是把酒曲均匀撒糯米里，搅拌均匀，最后把搅拌好的糯米放进容器里，在中间做一个窝窝，酒窝窝的作用是容易观察出酒的情况，
做好了，上面把剩下的酒曲撒一层，密封盖上盖子，阴凉处保存，几天就出酒了，出酒差不多了，放在冰箱里，保存。
米酒做好啦，静等出酒啦，
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