【制作方法】
1、将土豆去皮,洗干净后切成滚刀块备用。
2、冻豆腐从冰箱拿出来解冻一下,切成小块备用。
3、青椒劈开去掉辣椒籽,切成小片,葱切段、姜切片备用。
4、起锅烧油,油热下入葱姜、少许八角、桂皮、香叶,小火翻炒爆出香味。
5、然后下入土豆,翻炒几下,倒入适量食盐、老抽。
6、快速翻炒大约30秒,让每个土豆都上色。
7、加入清水,清水没过土豆就好,开大火,水烧开后转中小火慢炖。
8、土豆大约炖到7成熟,下入冻豆腐,加入适量鸡精、白糖,翻拌均匀,中小火慢炖,直到汤汁快炖没了,下入青椒,翻炒均匀,熟透即可出锅。
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