首先碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀后加入一小勺盐,盐要提前加入,以免味道不均匀,再倒入适量温水,水和蛋液的比例是1.5:1,再次搅拌均匀。
取一个漏勺,把鸡蛋液过滤一遍,这样能让口感更加滑爽细腻,是不是很多人都没有过滤的习惯呀?过滤好后放入碗中备用。
取一块儿西兰花切碎,鸡蛋和它是绝配中的它指的就是西兰花,也叫花椰菜,富含丰富的蛋白质和矿物质,常给孩子吃促进骨骼发育长高个。接着再切一小块儿胡萝卜,切成胡萝卜碎,加入胡萝卜主要是增加食物的色彩度,把西兰花和胡萝卜放入蛋液中,搅拌均匀就可以上锅蒸了,这道菜的名字叫西兰花蒸蛋。
锅内加水烧开,放入蛋液,碗口盖上一个盘子或者封上保鲜膜,以免有水滴进入影响口感,盖上锅盖,大火烧开蒸8分钟左右就熟了,关火后再焖3分钟,美味的西兰花蒸蛋就做好了,打开锅盖凉一凉就可以端上餐桌了。
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