在学习做菜的时候，如果不知道怎样做的话，大家可以在网上搜一下相关的教程。不过，对于平时就会做饭的朋友来说，这些教程或许比较容易。如果没有任何的做饭经验，只是看过一次的话，想要成功地做出来，其实并不容易。所以，考虑到以上这一点，今天就给大家介绍一下，家庭自制版的糖醋排骨的制作方法。接下来，小编会详细的讲出每一个步骤，大家可要认真看了哦！
家庭自制版的糖醋排骨并不难做，用到的食材也是非常简单，只要大家耐心地做好每一步，想要做出正宗的口味，也不是不能完成的事情！许多人在制作糖醋排骨的时候，都会遇到这样一种情况，那就是做出来的排骨不够鲜嫩，而且还容易觉得油腻。之所以会遇到这种情况，其实是因为你没有找对方法。想要做出香而不腻的糖醋排骨，这其中也是很有讲究的呢！在开始制作之前，我们先把用到的东西买回来。首先需要用到一斤半的肋排，如果家里有客人的话，则可以适当的多准备一些，这个当然是因人而异的。注意要仔细的挑选，确保买回来的肋排是非常新鲜的。
东西都准备好之后，咱们先在盆里接一些清水，把买回来的肋排放进去。清洗干净之后，再拿来另外一个小盆，倒入一些冷水，把排骨放在盆里，浸泡半个小时。排骨过一次凉水之后，还得再焯一次水。与刚才一样，在锅里放一些凉水，把排骨倒进去，等锅里的排骨颜色变白之后，就可以捞出来了。接着，往盆里倒一些温水，把排骨表面的浮沫洗干净，然后放在一旁，等表面的水分控干。接下来，我们就可以起锅开火了，先在锅里倒入适量的油，等油烧热之后，把刚才备用的八角、香叶等各种香料放进锅里，然后继续翻炒。
然后，我们把刚才煮好备用的排骨拿过来，放进盛有各种香料的锅里，均匀的翻炒几下。这么一来，排骨表面的油脂就会被炒出来，不仅吃起来不会觉得过于油腻，而且在与香料一起翻炒之后，排骨也会更加入味。所以，想要做出口味正宗的糖醋排骨，这一个步骤可以说是非常关键的，大家一定不要忘记！接下来，等锅里的香料爆出香味，排骨被炒成金黄色之后，差不多就可以了。我们把火关了，把排骨捞出来之后，盛在一个盘子里，以备待会儿的使用。
接下来，我们定起一口锅，在锅面放入几块冰糖，再倒一些食用油，这时候得调成中火，继续翻炒一会儿。随着锅里的油变得越来越热，冰糖也开始融化，这时候手上的动作仍然不要停，咱们还得继续翻炒。等锅里的冰糖开始变色，并且从原来的白色变成红棕色的时候，再炒一会儿，锅里的糖汁就会冒出一些小泡。接着，等所有的糖汁都变成棕红的颜色，并且冒出大的气泡时，冰糖就炒好了。小编要提醒大家，如果家里的冰糖用完了的话，当然也可以用白砂糖来代替。不过，之所以使用冰糖，是为了炒出更好看的糖色，这样做出来的排骨才会显得更有卖相。
接着，我们把刚才放在一旁备用的排骨拿过来，倒在已经炒好的糖汁里面，然后再次把火打开，用锅铲均匀的翻炒，保证每块排骨的表面都能裹上一层糖汁。接下来，咱们往锅里倒一些温水，高度至少能把排骨盖住。然后再倒入适量的料酒，盖上锅盖，继续炖半个小时。咱们今天使用的是家里普通的炒锅，如果你想要用高压锅的话，时间就可以适当的缩短一些，差不多十五分钟就可以了。等锅里的排骨焖好之后，我们将锅盖打开，然后根据自己的口味进行调味，放入适量的盐和糖，再继续翻炒一会儿。在即将出锅之前，往锅里滴几滴食醋，立刻会散发出浓郁的香味。以上便是家庭自制版糖醋排骨的做法，大家掌握了吗？
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